English l Español Carne sin hueso - Cuarto trasero Tapa de Cuadril (Picanha) / Rump Cap / Hüftdeckel Este corte es obtenido del cuadril. Se trata de un corte proveniente de la región de la grupa, cuyo componente muscular lo constituye la porción superior y anterior del músculo biceps femoral. Como requisitos, los compradores de este corte pueden especificar su tenor de grasa de cobertura o si el tejido conectivo deberá ser removido. Carnes sin hueso cuarto trasero Bife Angosto 3-4 Costillas con Cordón Bife Angosto 3-4 Costillas sin Cordón Bife Angosto 1 Costilla con Cordón Bife Angosto 1 Costilla sin Cordón Lomo Lomo sin Membrana Lomo sin Cordón Cuadril con Colita de Cuadril Cuadril sin Colita (Cuadril D) Cuadril sin Tapa Corazon de Cuadril Tapa de Cuadril (Picanha) Colita de Cuadril Bola de Lomo Nalga de Adentro Nalga de Adentro sin Tapa Tapa de Nalga Nalga de Afuera Carnaza de Cola/Cuadrada Carnaza Cuadrada al Rojo Peceto Peceto al Rojo Vacío Bife de Vacío Tortuguita Tortuguita sin Bananita Garrón Garrón al Rojo Entraña Fina Entraña Fina sin Membrana

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